stage d’Hygiène restauration en centre

Cette formation s’adresse à toutes les personnes voulant comprendre ou mettre en place la méthode HACCP en fonction de son secteur d’activité.  (2 Jours)

 

Objectifs :

    • Connaître les réglementations auxquelles vous devez répondre.
    • Détecter et maîtriser les risques en alimentaire.
    • Comprendre la méthode et le vocabulaire de l’HACCP.
    • Appliquer la méthode HACCP dans votre entreprise avec études de cas.
    • Savoir rédiger un système documentaire : procédures, enregistrements…